Korealainen ruoka

Hellou taas,

Kolmisen viikkoa on nyt takana toista lukukautta Soulissa ja arki on lähtenyt käyntiin vahvasti opintojen merkeissä. Kursseista kirjoitinkin viimeisimpään blogiin, joten katselkaa sieltä tarkempia sisältöjä jos kiinnostaa. Taisin unohtaa mainita, että kaikki kurssini on englanniksi (korean taitoni kun eivät ole vielä ihan sujuvuuden tasolla...). Yleisesti ottaen muutenkin vaihtarit opiskelee täällä yleensä englanniksi.

Tämän blogin aihe ei kuitenkaan ole opinnot, vaan ajattelin kirjoittaa blogin korealaisista ruuista. Ruoka on tärkeä osa jokaista kulttuuria eikä Korea ole siitä poikkeus. Päinvastoin, korealaisilla on hyvinkin uniikki ruokakulttuuri, josta he ovat todella ylpeitä. Vaikka länsimaalaiset ravintolat ovat Soulissa yleistymään päin, silti paikalliset ravintolat vievät murskavoiton sekä lukumäärässä että hintalaatu-suhteessa yleensä. Länsimaalaiset raaka-aineet on luonnollisesti tuontitavaraa ja siksi kohtuullisen hintavaa ja tämä hintavuus näkyy myös ravintoloiden hinnoissa. Onneksi itse kuitenkin rakastan korealaista ruokaa!

Lempiruokaa on oikeastaan aika vaikea valita. Pitkän harkinnan jälkeen olen päätynyt bibimbapiin (riisiä, johon on sekoitettu paljon eri vihanneksia, silloin tällöin lihaa ja päällä on kananmuna. Tämän kruunaa vielä herkullinen hieman tulinen kastike). Bibimbapia voi syödä lounaaksi tai illalliseksi, enkä ole vielä kertaakaan syönyt huonoa bibimbapia. Se onkin yksi yleisimmistä ruuista Koreassa.

Bibimbap

Toinen oma suosikkini on ehdottomoasti korealainen barbeque. Tämä barbeque sisältää lihasuikaleita, jotka itse grillataan ja paloitellaan pöydässä ja syödään lukuisten side dishien kanssa. Perinteisen tavan mukaan asetetaan kämmenelle salaatinlehti, sen päälle pieni lihan pala, riisiä, kimchiä sekä oman maun mukaan kastikkeita ja muita lisäyksiä. Sitten kääritään salaatinlehti palloksi ja tungetaan kokonaisena suuhun. Varsin hauskaa touhua, vähän samantapaista touhua kuin tortillan syöminen. Korealainen bbq on yleensä myös sosiaalinen tapahtuma ja barbeque-illalliset venyy helposti usean tunnin illanvietoksi pöydässä grillaillessa.

Barbeque and side dishes

Nämä kaksi ovat siis henkilökohtaisia suosikkejani, mutta muitakin maittavia annoksia löytyy koreasta. Kimbap on tästä hyvä esimerkki, se on merilevään kääritty rulla, jonka sisältä löytyy riisiä, vihanneksia sekä riippuen kimbapista melkein mitä tahansa lihasta tonnikalaan.

Koreassa myös keitot ja keitontapaiset pataruuat (jotka yleensä kokataan pöydässä edessäsi isossa pannussa) ovat hyvin yleisiä. Yleensä keitot ovat voivat olla mitä tahansa lihaisista kimchikeitoista seafood-keittoihin, missä on seassa vihanneksia ja juureksia sekä lähes poikkeuksetta se keitetään tulisessa liemessä. Myös erilaiset muhennoksen tapaiset stew't ovat hyvin yleisiä ja näitä löytyy myös lihaversioista tofuversioihin, mutta aina on mukana vihanneksia sekä tulinen liemi.

Kimchitsike (kimchi-keitto)

Yksi mainittavan arvoinen asia on, että koreassa syödään paljon mereneläviä, kuten simpukoita, mustekalaa, rapuja, katkarapuja jne, mutta kalaa ei niinkään paljoa. Jonkin verran kyllä, mutta vaihtoehdot ovat yleensä rajoittuneet sushin tapaiseen raakaan kalaan sashimiin.

Sashimi

Lihaa syödään paljon eri muodoissa, kuten barbequena sekä lähestulkoon jokaisessa ruuassa jauhelihan tapaisena lihasuikaleina. Koreassa ei niinkään tunneta käsitettä kasvissyöjä, ainakaan vielä ja paikallisissa ravintoloissa voi joskus olla vaikeaa syödä kasvisruokaa. Erilaiset nuudelikeitot yleensä kuitenkin pelastavat kasvissyöjät ja tofukin on yleistymään päin oleva ruoka-aine. Nuudeliruuat on muutenkin hyvin yleisiä ja jos jossain ruuassa ei ole lisukkeena riisiä, on toinen vaihtoehto yleensä nuudelit. Peruna on harvinaisempi ruokaisäke.

Muuten jotain jänniä erikoisuuksia täältäkin löytyy, esimerkiksi kuulemma koiran lihaa voi löytää vielä joistain ravintoloista (vaikka siitä on tulossa kokoajan epäsuositumpaa, eikä korealaiset juurikaan ylpeile tällä) sekä elävä mustekala on eräs aika suosittu ja kuulemma kokeilemisen arvoinen ruokalaji. Koiran lihan taidan jättää väliin, mutta elävän mustekalan syönti on kyllä vielä itsellä "to-do"-listalla.

Jälkiruuat eivät ole niin yleisiä ehkä täällä kuin muualla ja usein (erityisesti makeat) jälkiruuat saattavat olla aika länsimaalaisia vaihtoehtoja jäätelöistä kakkuihin sekä vohveleihin. Mutta yksi, josta tykkään erityisesti on bingsu, joka tarkoittaa käytännössä jäähile-annosta, jossa on mukana mausta riippuen erilainen kastike sekä hedelmiä. Oikein herkullista ja mainio varsinkin kesän kuumuudessa! Lisäksi jäätelöstä puheen ollen en ole ainakaan muualla syönyt green tea-jäätelöä, mikä on myös oikein herkullista. Myös riisikakut ja niistä tehdyt karkit ovat paikallinen makea jälkiruoka ja riisijauhoista tehdyt pannukakut ovat myös herkullisia.

Flower pancakes

Tässä oli varmaan ainakin joitain mun korealaisia lempiruokia, paljon paikallisia ruokia jäi kyllä valitettavasti pois. Jos kiinnostaa korealainen ruoka enemmänkin niin kannattaa googletella ja etsiä wikipediasta tietoa, ainakin aiheen englannin kielinen sivu on ihan hyvä esittely aiheeseen http://en.wikipedia.org/wiki/Korean_cuisine

Kevään opinnoista

Nyt on kaksi viikkoa takana toista lukukautta täällä Soulissa ja elämä alkaa pikkuhiljaa rullailemaan taas täällä. Olen saanut hoidettua kaikki paluuseen liittyvät asiat ja nyt on aika keskittyä taas normaaliin arkeen, joka on alkanut vauhdilla. Ajattelin kirjoittaa tämän blogin opinnoistani, sillä niistä on tulossa erittäin hallitseva elementti tälle lukukaudelle.

Valitisin tälle lukukaudelle kuusi kurssia, joista jokainen on paikallisia opintopisteitä 3 (vastaa noin tuplaa Suomessa). Kuusi kurssia on maksimimäärä vaihtareille, mikä ehkä kertoo jotain kurssien työläydestä. Miksi siis valitsin niin monta kurssia? Ensimmäisen lukukauden jälkeen tuli sellainen tunne, että valitsin kurssini aika randomisti, joten ajattelin keskittyä enemmän pääaine- ja sivuaineopintoihini tällä lukukaudella, jotta kursseista olisi sitten jotain hyötyä Suomeen palatessa. Lisäksi olisin halunnut valita enemmänkin kursseja, sillä tällä lukukaudella oli tarjolla todella mielenkiintoisia kursseja. Jätin myös korean kielen kurssin pois aikataulullisista syistä, sillä se vie liikaa aikaa ja energiaa, eikä kielen opiskelusta valitettavasti ole hyötyä opinnoissani Suomessa. Aion kyllä ehdottomasti pyrkiä käyttämään jo opittua vähäistä kielitaitoani täällä jatkossa parhaani mukaan, enkä missään nimessä kadu syksyn kielikurssin ottamista, päinvastoin. Nyt on vaan aika keskittyä hieman eri asioihin, kun valmistuminen häämöttää takaraivossa.

Kurssini ovat siis seuraavat:
International Relations in East Asia. Oikein mielenkiintoinen kurssi, joka käsittelee nimensä mukaisesti kansainvälisiä suhteita erityisesti itä-Aasiassa. Toki kurssilla tarkastellaan myös valtapoliittisia asetelmia muutenkin maailmassa ja erityisesti Yhdysvaltojen asemaa Aasian politiikassa.

Politics and Diplomacy of Korea. Näin alussa kurssi on keskittynyt toisen maailmansodan jälkeiseen valtion rakentamisen projektiin Koreassa, johon liittyy myös tiiviisti Korean niemimaan asema kylmän sodan aikaisena pelikenttänä Yhdysvaltojen ja Neuvostoliiton välillä.

Development Cooperation: Theory and Practice. Kurssi tarkastelee erilaisia teorioita ja näkemyksiä erityisesti ODA:han ja ottaa kantaa siihen, millaisia erilaisia kehitysavun muotoja on olemassa, mitkä järjestelmät toimivat ja mitkä eivät, ja mitä tarvitsisi tehdä. Erittäin mielenkiintoisen oloinen kurssi ja erityisesti pidän yhdestä kurssin kirjasta, Jeffrey D. Sachsin "The End of Poverty"-kirjasta.

International Organizations. Käsittelee kansainvälisiä organisaatioita, jotka ovat syntynyeet toisen maailmansodan jälkeen sekä erilaisia orgnisaatioihin liittyviä teorioita. Proffa on erittäin pätevän oloinen Harvardissakin opettanut kaveri ja kurssin oppimismetoditkin on kohtalaisen uudenlaisia, esim. Wikipedia Contributionin kirjoittaminen ei ole tullut vastaan aiemmin yliopistoissa opiskellessani.

Regional Integration in Europe and Asia: Comparative Perspectives. Tämä kurssi on enemmän seminaarin oloinen verrattuna muihin, ja emme joudukaan tekemään tällä kurssilla mid-term tai final exameja, vaan sen sijaan kirjoitamme n.15-20 sivuisen akateemisen artikkelin. Erittäin mielenkiintoisen oloinen kurssi ja luulen että seminaarimaisuudesta johtuen varmasti saa paljon uusia ulottuvuuksia oman artikkelin kirjoittamiseen.

Viimeisimpänä mutta ei vähäisimpänä kurssina on International Human Rights. Olen ollut jo pidempään kiinnostunut ihmisoikeuksista ja tämän kurssin kansainvälinen näkökulma asiaan ei lainkaan vähennä mielenkiintoa. Myös tämän kurssin proffaa ovat monet kehuneet erittäin paljon ja tämäkin kurssi on enemmän seminaarin muotoinen, jossa tavoitteena on kirjoittaa akateeminen artikkeli.

Kaiken kaikkiaan pidän kursseistani erittäin paljon ja jos olisi ollut mahdollista, olisin halunnut ottaa vielä useamman kurssin. Ehkä ihan hyvä, että rajoitukset on olemassa, sillä nämäkin kurssit takaavat jo työntäyteisen kevään epäilemättä itselleni. Ennen kaikkea olen innoissani kursseista siksi, että suomalaisiin kursseihin verrattuna pääsen oikeasti kirjoittamaan enemmän akateemista tekstiä pelkän monotonisen luennon kuuntelemisen tai ikuisten kirjatenttien tekemisen sijaan. Siitähän yliopistossa tavallaan kuitenkin pohjimmiltaan on kysymys, omasta oppimisprossessista kehittäen omaa akateemista ajattelukykyä, jonka avulla tuotetaan sitten akateemista tekstiä.

Back in Seoul

Hellou!

Nyt on reissut reissailtu ja palasin tänne Souliin muutama päivä sitten. Reissun viimein osuus sujui Indonesiassa, jonne lensin 10.2. Ensin lensin Jakartalle, josta matka jatkui Sulaweden saaren pääkaupunkiin Makassariin. Makassaria minua odotti suomalainen ystäväni Tom, jonka kanssa reissasimme 2,5 vk Sulaweden saarella. Sulawesi on kyllä mainio paikka, lempikohteeni näistä Kaakkois-Aasian kohteista. Sulawedellä ei juurikaan turisteja näy, paikalliset ovat ystävällisintä porukkaa maailmassa ja Sulaweden saarelta löytyy täysin uniikkia kulttuuria sekä paljon luontoa viidakoista paratiisisaariin. Loistava kohde siis.

Ensin muutama yö vierähti Makassarissa. Kaupunki itsessään ei ole mikään ihmeellinen paikka, mutta kohokohta siellä oli ehdottomasti illallinen paikallisessa kalaravintolassa. En ole varmaan koskaan elämässäni syönyt niin hyvää kalaa kuin siellä! Makassarilta matka jatkui sitten pohjoiseen päin, Torajan aluetta kohti. Torajan alueella löytyy hullua meininkiä, paikalliset hautajaisseremoniat ovat saaren suurin nähtävyys. Valitettavasti me ei nähty seremonioita, mutta muuten tuli kierrettyä hyviä paikkoja Torajan ympäristössä. Erityisesti mieleen jäi kauniit maisemat pieniltä vuoristoteiltä sekä arkitehtuutisesti hullunkuriset paikalliset talot.

Torajan alueelta matka jatkui jälleen pohjoista päin ja kohti Togeanin saaria. Matkalla saarille olimme toisen yön paikallisen kalastajaperheen luona, jotka hyvää hyvyyttään tarjosivat väsyneille matkalaisille yösijan. Se oli kiva kokemus viettää ilta paikallisen perheen luona. Togeanin saaret olivat kuitenkin koko reissun kohokohta, en ole koskaan ollut niin kauniilla saarilla, missä hiekka on valkeaa, vesi kirkasta ja sinistä ja kauniit korallit ympröi paikkaa. 8 päivää hujahti uskomattoman nopeasti snorklaillessa ja riippumatossa köllötellessä. Majapaikkamme Poya Lisa Cottages oli myös täydellinen paikka lomailulle, äärettömän ystävällistä henkilökuntaa, erittäin hyvää ruokaa ja rento tunnelma sekä mukavat bungalowit. Lonely Planetissa sanottu sanonta: "It takes some determination to get here, but trust us, it takes much more deternmination to leave" piti kyllä Togean saarien kohdalla paikkansa. Olen täysin varma, että jonain päivänä palaan tuonne kauniiseen paratiisiin.

Paluu Souliin olikin pitkä saarilta, kolme päivää meni matkustaessa takaisin. Vaikka olikin todella haikeaa lähteä Togeanilta hienon reissun jälkeen, olin kuitenkin innoissaan Souliin takaisin pääsystä. Tuntuu tavallaan, että palaisi kotiin. Pääsin nyt vihdoin muuttamaan international houseen kampuksen sisälle ja kämppiksenäni on toinen suomalainen tyttö Salla, jonka kanssa halusimmekin hakea kämppiksiksi nyt kevääksi. Pari ekaa päivää on mennyt lähinnä asioita hoitaessa ja kursseja valitessa. Maanantaina alkaa kurssit varsinaisesti, joten tää eka viikko on vähän taas normaaliin arkeen palautumista.

Täytyy myöntää, että minulle tuli 2,5 kk talviloman aikan ikävä monia asioita Koreasta. Ensinnäkin tuli ikävä korealaista ruokaa paljon, sekä Soulin lukemattomia hyviä ravintoloita ja kahviloita. Tuli myös ikävä Soulin kaupungin hulinaa sekä julkista liikennettä (erityisesti Soulin metroa <3). Ja tietenkin ihmisiä. Olikin tosi outoa palata takaisin, kun vain pieni osa vaihtareista jäi tänne toisenkin lukukauden ajaksi. Uudet vaihtarit vaikuttaa kyllä mukavilta tyypeiltä, mutta varmaan enemmän tulee hengattua tällä lukukaudella meidän vanhojen tuttujen opiskelijoiden kesken, sillä ei ole enää energiaa ja kiinnostusta tehdä samoja asioita uudelleen (kuten nähtävyyskierroksia yms) kuin uutena opiskelijana. Olen kuitenkin varma, että tästäkin lukukaudesta tulee yhtä hieno kuin edellisestä :) Jälleen tähän loppuun saatte hieman kuvia mun viimeisestä osuudesta Kaakkois-Aasian reppureissulta, enjoy!

Makassarin satama

Rantepaon maisemaa pieniltä vuoristoteiltä

Torajan hullua arkkitehtuuria

Paikallinen kalastajakylä, jossa yövyimme

Bungalowimme terassinäkymää

Snorklailluretkellä paratiisirannoilla

Leppoisaa elämää

Lisää snorklailua kauniiisa maisemissa

Matkakumppanini Tom ottaa rennosti